Conserva de berinjela

Eu não vou enganar vocês não, essa conserva é trabalhosa, mas vale a pena!

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Conserva de berinjela

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias (escolha as mais firmes, de casca lisinha e sem machucados)
  • 3 dentes de alho fatiados fino
  • 1 colher se sopa de erva-doce
  • 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa
  • 1 vidro ou mais de azeite
  • 1 copo de vinagre de vinho branco
  • 1 copo de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de sal grosso

Modo de preparo:

  • Corte as berinjelas no sentido do comprimento na espessura de um dedo (eu tentei fazer mais fina, mas elas desmancham mais pra frente, um dedo é um tamanho muito bom)
  • Vá fazendo camadas em um escorredor com berinjela e o sal grosso e deixe escorrer por 24 horas na geladeira. Use um peso em cima pra apertar as fatias, isso serve pra sair o amargo da berinjela, caso você não se incomode, uma hora basta nessa parte, mas eu recomendo 24 horas.
  • Lave as fatias em água corrente pra tirar o excesso de sal.
  • Leve a água, o sal e o vinagre ao fogo e deixe ferver. Assim que ferver vá cozinhando as fatias de berinjelas (as fatias precisam estar em contato com essa mistura, então escolha uma panela de boca larga) cozinhe de 3 em 3. Faça isso com todas as fatias por aproximadamente 5 minutos cada fatia.
  • Retorne as fatias para o escorredor e coloque os pesos sobre elas para terminar de escorrer o liquido por aproximadamente 2 horas.
  • Monte a conserva em camadas com a erva doce, a pimenta e o alho. Assim que terminar complete o vidro com bastante azeite até cobrir.
  • Você pode consumir de imediato, mas é bacana esperar pelo menos 3 a 4 dias ou até mais. Mas para esperar mais tempo para consumir é necessário esterilizar direitinho os vidros.

Sugestões:

  • Eu gosto de ter esse tipo de conserva pra poder fazer sanduíches, ficam perfeitos!

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Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Abobrinha em conserva

Eu gosto de ter coisas prontas para me socorrer no momento de fome na geladeira e no freezer e essa é uma das coisas ótimas pra ter; conservas!

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Conserva de abobrinha

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas (italiana)
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de sal grosso
  • 1 colher de sobremesa rasa de pimenta calabresa
  • 1 vidro de azeite
  • 1 vidro com tampa para colocar a conserva.

Modo de preparo:

  • Corte as abobrinhas em rodelas e grelhe ela aos poucos em panela bem quente  (eu usei uma bistequeira, mas pode usar uma panela normal)
  • Faça camadas no vidro de abobrinha, alho, sal grosso e pimenta, até acabar as abobrinhas grelhadas.
  • Preencha com azeite até cobrir.
  • Eu normalmente deixo pelo menos 24 horas antes de comer pra dar tempo do sal e da pimenta agirem.

Sugestões:

  • Eu particularmente adoro elas em sanduíches, tente você também, fica ótimo!

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Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Maionese de atum

Na minha casa só existe dois tipos de maionese, aquela com batata, ovo, vagem e cenoura cozidos e picadinhos com maionese e essa de atum que é um basicamente uma pasta de passar no pão, que também fica ótimo!

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Maionese de atum

Ingredientes:

  • 3 batatas grandes cozidas e espremidas
  • 1 cebola picada miudinho
  • 2 latas de atum em lata em água (acabo optando ele em água pois também tive reações com soja e o em água não tive reações)
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Salsa miudinha ou salsa seca
  • 1 receita inteira de maionese (receita aqui)

Modo de preparo:

  • Depois de cozinhar esprema as batatas e deixe esfriar bem (não use nem quente e nem morno por causa da maionese caseira)
  • Depois de fria as batatas misture tudo e leve a geladeira até o momento de servir.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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