Brigadeiro

Confesso que eu estava morrendo de vontade de comer brigadeiro e eu tomei coragem e fiz e ficou muito gostoso!

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Brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado (usei de soja da marca Soymilke)
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó (eu uso cacau em pó da marca Garoto 100% cacau)
  • uma pitada de baunilha em pó (usei marca Arcolor – você encontra como açúcar Vanille, custa em torno de R$2,50)
  • 1 colher de oleo de coco (opcional)
  • Granulado (marca DORI)

Modo de preparo:

  • Leve ao fogo todos os ingredientes (menos o granulado)
  • Cozinhe até ele soltar do fundo da panela. O soymilke é mais consistente que o leite condensado comum, então foi bem mais rápido.
  • Coloque em um refratario e deixe esfriar (não coloque jamais brigadeiro na geladeira, ele fica ressecado)
  • Molhe as mãos com água e faça bolinhas e passe no granulado e é só se deliciar.

Dicas:

  • É importante colocar a baunilha pra que você não estranhe o gosto do leite condensado Soymilke, pois é claro que não terá o mesmo gosto que um leite condensado moça.
  • Eu estranhei o sabor sem o granulado, então comer de colher também não me agradou, porque eu queria realmente aquele brigadeiro que estava acostumada, então tentei ao máximo chegar o mais próximo possível e desse jeito (com baunilha e granulado) eu consegui.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Bolo de chocolate

Esse bolo é espetacular de tão gostoso e servido com café faz o maior sucesso!

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Bolo de chocolate

Ingredientes:

  • 4 xícaras de farinhas
  • 2 1/2 xícaras de açúcar
  • 4 colheres de cacau
  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de água morna
  • 2 colheres de fermento em pó
  • Sal
  • 1 colher de sopa canela
  • Nozes

Modo de preparo:

  • Dissolver o cacau na água morna e reservar.
  • Aquecer o forno a 180ºC por 10 minutos
  • Bater na batedeira os ovos com o açúcar até ficar clarinho e fofinho.
  • Juntar ao cacau o óleo
  • Juntar na batedeira intercalando a mistura de água, óleo e cacau e a farinha de trigo.
  • Adicione uma pitadinha de sal e a canela e desligue a batedeira
  • Quebre as nozes um pouco e junte a massa com a ajuda de uma espatula.
  • Unte a assadeira com óleo e farinha e coloque a massa nela.
  • Leve ao forno até estar completamente assado.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Bolo gelado com recheio de tapioca

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Bolo gelado com recheio de tapioca

Bolo:

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de água
  • Baunilha em pó (opcional)
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/2 xícara de chá de óleo

Modo de preparo:

  • Aqueça o forno por 10 minutos a 180ºC
  • Peneire todos os secos e junte aos outros ingredientes. Misture bem.
  • Leve ao forno em uma forma retangular untada com óleo e farinha até dourar.

Recheio:

  • 250g tapioca
  • 1 vidro grande de leite de coco
  • 1 xícara de açúcar
  • 600 ml de água
  • 3 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

  • Dissolva o amigo em 100 ml de água e reserve
  • Leve o restante da água e os demais ingredientes (menos o amido) ao fogo e deixe ferver
  • Assim que ferver junte o amido e cozinhe o creme.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Calda/cobertura:

  • 1 vidro grande de leite de coco
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 200 ml de água.
  • 1 pacote de coco ralado

Modo de preparo:

  • Leve ao fogo o leite de coco, açúcar e a água. Assim que ferver desligue e deixe esfriar.

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio e retorne uma das partes para a forma que você assou ele.
  • Use metade da calda para molhar o bolo.
  • Coloque por cima o recheio frio.
  • Retorne a outra metade do bolo reservada e regue com o restante da calda.
  • Parece que não, mas o bolo irá absorver todo o liquido, vá com calma e paciência.
  • Coloque o coco ralado por cima.
  • Leve a geladeira por pelo menos 2 horas para que o bolo consiga absorver todo o liquido.
  • Corte o bolo e embrulhe em papel alumínio.
  • Mantenha ele na geladeira até o momento de servir.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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“Raspadinha” de maçã verde

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Raspadinha de maçã verde

Ingredientes:

  • 2 maçãs verdes
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 4 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

  • Retire o cabo e o miolo das maçãs e corte-as (com casca)
  • Leve ao liquidificador as maçãs e o restante dos ingredientes.
  • Leve ao freezer em uma assadeira
  • Passado 30 minutos de freezer quebre as partes que congelaram com uma colher e retorne ao freezer
  • Passado mais 30 minutos quebre os pedaços que se formaram
  • Deixe congelar totalmente agora.
  • Quando for consumir, separe o que irá comer e bata essa parte no liquidificador. Ele formará esse gelinho da raspadinha.
  • Sirva em seguida.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Bolo de cenoura

Esse bolo de cenoura em especial é diferente dos que eu já havia tentado, basicamente eu acho que eu errei a receita e deu certo. Ele fica molhadinho e bem fofinho. É espetacular, mas precisa de uma calda bem doce sobre ele, pois ele não é muito doce e ficou meio sem gracinha sem a calda. Bom, na verdade eu usei a nutella que fizemos e ficou espetacular.

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Bolo de cenoura

Ingredientes:

  • 2 cenouras grandes cozidas
  • 6 ovos
  • 1/3 de xícara de chá de óleo
  • 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

  • Cozinhe as cenouras picadas e descascadas e deixe esfriar.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador junto com as cenouras frias.
  • A massa é bem liquida mesmo.
  • Leve ao forno pré aquecido a 180ºC .
  • Faça o teste do palitinho e se ele sair seco retire o bolo do forno e deixe esfriar.
  • Assim que você tirar do forno você irá perceber que este bolo é diferente dos que você comeu.

Sugestões:

  • Coloque nutella caseira por cima (receita aqui) que fica maravilhoso!

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Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Creme de avelã

Eu já falei aqui uma vez, das muitas coisas que eu sinto falta é dos doces, dos chocolates, dos cremes e aos poucos tenho me arriscado a fazer coisas que não pensaria em fazer como via por ai, por ser saudável fazer em casa, porque seria mais econômico, nada disso me convencia, mas por força maior cá estamos não é mesmo?

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Creme de avelã (nutella)

Ingredientes:

  • 2 xícaras de avelã sem pele (veja dicas aqui em baixo)
  • 1/2 colher de café de Baunilha em pó ( você encontra em casas de confeitaria, se não tiver use extrato, mas não recomendo pra alérgicos APLV)
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de chá de cacau em pó sem açúcar

Modo de preparo:

  • Triture a avelã com a água, quanto mais conseguir triturar melhor será a textura da sua nutella, como vocês podem ver pelas imagens, eu não consegui, mas não me importei e gostei assim.
  • Junte o restante dos ingredientes e bata.
  • Coloque em vidros e os mantenha em local seco e fresco.
  • Dura até 2 semanas e rendeu dois potes essa receita.

Dicas e sugestões:

  • Eu comprei as avelãs no supermercado com casca e paguei cerca de 12 reais cada saquinho, mas atenção, deu um trabalhinho quebrar as cascas que são bem duras. Martelei com martelo de carne uma por uma entre paninhos, tomando o maior cuidado pra não amassar a avelã, mas algumas acabaram quebrando. Com calma e paciência você faz esse trabalho.
  • Depois de tirar a casca tem a pele! Aqueça o forno a 200ºC e coloque as avelãs lá, elas vão dar uma tostadinha e a pele vai rachar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, depois coloque entre panos de prato e esfregue como se não houvesse amanhã, não vai sair tudo, mas não tem problema.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Sorvete de Framboesa (Nice Cream)

Mais uma das versões de sorvete de frutas congeladas (Nice Cream)

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Nice Cream de framboesa:

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de kiwi
  • 1/2 xícara de banana
  • 1 xícara de framboesa
  • 1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo:

  • Corte o kiwi e a banana e congele (não congele muito juntinho, pois será difícil de separar para poder bater. Congele a framboesa também.
  • Em um mixer ou liquidificador coloque o leite de coco, o açúcar e as frutas congeladas e bata. Não force seu equipamento, se estiver difícil de bater aguarde um pouco as frutas descongelarem levemente e tente novamente.
  • Sirva a seguir.

Sugestões:

  • Normalmente não consigo comer tudo, então metade eu guardo batido e quando quero tomar o sorvete eu bato novamente para ficar cremoso.
  • As vezes eu como com bolo ou panquecas, fica ótimo!
  • Você pode fazer a mesma receita, mas mudar a fruta principal, que no caso é a framboesa. Eu fiz com amoras também.

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Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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