Torta de frango

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Torta de frango

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícara de água
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher de fermento
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de preparo:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador

Recheio:

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Alho picado
  • Salsa picada
  • Azeitonas pretas picadas (ou verdes)
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de amido (se for alérgico a soja cuidado, eu tive reação ao amido, utilize farinha no lugar)
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Tomate cereja

Modo de preparo:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo.
  • Adicione o frango desfiado e refogue até secar bem
  • Adicione o extrato de tomate.
  • Dissolva o amido ou a farinha na água e adicione a panela
  • Adicione o restante dos temperos e desligue o fogo
  • Deixe esfriar

Montagem:

  • Aqueça o forno por 10 minutos a 180ºC
  • Unte uma forma retangular com óleo e farinha e coloque metade da massa
  • Coloque o recheio frio
  • Por cima coloque a outra parte da massa
  • Jogue um pouquinho de salsinha seca por cima
  • Leve ao forno até dourar.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Coxinha recheio de frango ou palmito

Se tem uma coisa que eu AMO é coxinha, mas confesso que essa foi uma das coisas mais difíceis na dieta da exclusão da proteína do leite, pois todo sábado comia uma coxinha na feira, na época eu também tinha alergia a soja e também reagia ao óleo de soja, então nem pensar comer coxinha na rua o jeito era fazer, da um pouquinho de trabalho, mas vale a pena!

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Coxinha:

Massa:

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de água
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • Sal a gosto
  • Caldo de legumes (eu faço em casa, mas caso não tenha abuse de outros temperos para dar sabor a massa, como cebola granulada seca, alho em pó e etc, caso você não tenha uma restrição alimentar tão rígida pode usar o pronto)
  • Alho picadinho

Modo de preparo:

  • Refogue no óleo o alho e adicione a água em seguida e o sal e deixei ferver.
  • De uma vez só junte toda a farinha e cozinhe a massa .
  • Deixe a massa esfriar e é só rechear e modelar.
  • Fritar em óleo bem quente.

Recheio de frango:

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Alho picado
  • Salsa picada
  • Azeitonas pretas picadas (ou verdes)
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de amido (se for alérgico a soja cuidado, eu tive reação ao amido, utilize farinha no lugar)
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • Pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo.
  • Adicione o frango desfiado e refogue até secar bem
  • Adicione o extrato de tomate.
  • Dissolva o amido ou a farinha na água e adicione a panela
  • Adicione o restante dos temperos e desligue o fogo
  • Deixe esfriar e recheie a massa.

Recheio de palmito:

  • 1 pote de palmito
  • 1 cebola picada
  • Alho picado
  • 1 tomate picado sem semente
  • 2 colheres de óleo
  • Salsa picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de amido ou farinha

Modo de preparo:

  • Cozinhe o palmito por 15 minutos até ficar bem macio e reserve
  • Refogue no óleo a cebola e o alho e adicione o palmito cozido.
  • Adicione a salsa, o extrato de tomate.
  • Dissolva o amido ou a farinha na água e adicione a panela.
  • Corrija o sal e deixe esfriar antes de rechear as coxinhas

Sugestões:

  • Eu não empanei as coxinhas, mas você pode fazer isso passando na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Você pode fazer as coxinhas, rechear, modelar empanar ou não e congelar elas. Só arruma-las em uma assadeira aberta, dispondo uma ao lado da outra sem encostar muito e levar ao freezer aberto. Após congelar por completo armazene em saquinhos bem fechados zip.
  • Para fritas elas congeladas é só aquecer o óleo e frita-las congeladas mesmo.
  • Você pode usar a mesma massa para outros salgados e criar outros recheios. Arrisque-se.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Nuggets

Quando eu era pequena eu amava nuggets e em casa todo mundo comprava no mercado sempre, até que um belo dia a gente parou, aliás eu cresci e passei a fazer compras da casa e eu parei de comprar.

A gente lê, se informa, ouve boatos, vê videos e pelo sim pelo não meu estomago criou uma certa resistência e nunca mais consegui comprar. Parece bobagem e pode até ser, mas certos produtos não entram mais na minha casa e de certa forma é até bom, você passa a produzir as coisas em casa, ao menos você sabe o que tem no que você fez além do que, qualquer coisa é melhor do que industrializados pronto.

Ao meu ver, saudável não é uma questão de comer muita salada e legumes apenas, mas poder usar produtos de qualidade como caldos de frango, carne e legumes feito em casa (o que tem uma queda brusca de sódio), diminuir os embutidos, os cremes de leite e etc, refrigerantes, sucos de caixinha. A gente acaba optando pela facilidade do dia a dia, mas mesmo aquele produto mais saudável da prateleira do supermercado e de embalagem bonita, pode estar escondendo muito sódio, muita açúcar, muita gordura, mas é uma escolha, eu aprendi somente quando fui forçada a mudar e hoje não sinto falta de várias, mas não condeno e nem aponto dedo pra quem faz, nem todo mundo tem tempo, paciência e aptidão pra cozinhar nos mínimos detalhes. Todo caso fica a dica pra um futuro com menos preocupações com médicos e remédios. Não precisa ser radical, basta dar o primeiro passo.

Voltando aos nuggets! Essa receita é feita com pedaços, então não fica tão parecido com eles, mas não menos gostoso.

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Nuggets de frango:

Ingredientes:

  • 500g de peito de frango cortados em pedaços
  • 1 pacote de farinha crocante para empanar (eu usei marca Panko, é encontrado em casas de produtos japonês e as vezes em hipermercados)
  • 2 ovos
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de mostarda (heinz)

Modo de preparo:

  • Tempere o peito de frango já cortado com o limão, sal, pimenta do reino e a mostarda e deixe na geladeira marinando pra ele pegar o tempero por pelo menos 30 min
  • Quebre os ovos em uma tigela e bata com o garfo até ficar homogenio.
  • Em outra tigela coloque a farinha crocante.
  • Passe os pedaços de frango no ovo e empane na farinha
  • Acomode os pedaços de frango em uma assadeira e leve ao forno 180ºC até dourar, se preferir frite-os.

 

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

 

Almôndegas de frango e macarrão com legumes

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Almôndegas de frango

Ingredientes para as almôndegas:

  • 500g de peito de frango
  • 2 dente de alho
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

  • Coloque todos os ingredientes no processador e bata até virar uma pasta
  • Aqueça o óleo para fritar as almôndegas
  • Com o auxilio de uma colher (eu costumo usar uma concha de sorvete daquelas que possuem um extrator, facilita muito a vida e é bem pratico) vai colocando no óleo para fritar.
  • Como eu gosto de come-las sem molho, eu as frito bem para não correr o risco de estar cru dentro.
  • Sirva a seguir.

Macarrão com legumes

Ingredientes:

  • 500g de macarrão espiral ou qualquer outro que goste já cozido
  • 1/2 abobrinha menina brasileira em bastões
  • 1 cebola grande em pétalas
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1/2 brócoli cozido
  • 1 alho picadinho
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de salsa picadinha
  • Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto.

Modo de preparo:

  • Em uma panela coloque o óleo e refogue o alho levemente
  • Adicione a cenoura e a abobrinha e refogue bem em fogo baixo até estar cozida.
  • Adicione a cebola a salsa e o restante dos temperos (menos o azeite)
  • Desligue o fogo e adicione o azeite (se precisar adicione mais) e misture o macarrão já cozido aos legumes e o brócoli cozido.
  • Sirva a seguir.

Podem ser adicionado outros tipos de legumes da sua preferencia no macarrão. Descubra novos sabores!

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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