Nhoque de batata

DSC_0025 (2)-001

Nhoque de batata:

Ingredientes:

  • 1 kg de batata (eu usei monalisa mesmo, fácil de encontrar no supermercado)
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Noz moscada

Modo de preparo:

  • Cozinhe as batatas com sal
  • Esprema as batatas ainda quente
  • Misture o restante dos ingredientes e deixe esfriar um pouco
  • Espalhe farinha na mesa e faça rolinhos com a massa
  • Corte no tamanho que desejar
  • Leve uma panela com bastante água ao fogo e deixe ferver
  • Quando ferver adicione alguns nhoques na água, quando eles flutuarem retire da água.
  • Você pode adicionar molho por cima e levar um pouco ao forno.

Sugestões:

  • Faça um “pesto” rápido, batendo 1/3 de maço de manjericão, 3 nozes, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de suco de limão no liquidificador. Leve ao fogo essa mistura e adicione nhoque para aquecer junto.

DSC_0022 (2)-001DSC_0024 (2)-001

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

DSC_0026 (2)-001DSC_0027 (2)-001

DSC_0020 (2)-001

Anúncios

Panqueca doce (de banana)

Eu acho que você já deve ter visto em algum video desses canais de receita sobre essa panqueca e eu resolvi testar.

DSC_0181-001

Panqueca doce de banana:

Ingredientes:

  • 1 banana nanica
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

  • Amasse bem a banana, misture o ovo e a farinha.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e passe um fiozinho de óleo e retire o excesso.
  • Aqui rendeu 3 panquecas grossinhas e de tamanhos médios
  • Sirva a seguir com frutas, geleia, compota ou o que preferir

Sugestões:

  • Para as pessoas que preferem  SEM farinha faça o seguinte: adicione mais um ovo e retire a farinha e faça da mesma forma. Da certinho também.
  • Para os podem sirva com iogurte grego com frutas
  • Nós servimos com as nossas cerejas em caldas (receita aqui) e Nice Cream de framboesa (receita aqui)

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

DSC_0177-001DSC_0185-001DSC_0182-001DSC_0181-001

Coxinha recheio de frango ou palmito

Se tem uma coisa que eu AMO é coxinha, mas confesso que essa foi uma das coisas mais difíceis na dieta da exclusão da proteína do leite, pois todo sábado comia uma coxinha na feira, na época eu também tinha alergia a soja e também reagia ao óleo de soja, então nem pensar comer coxinha na rua o jeito era fazer, da um pouquinho de trabalho, mas vale a pena!

IMG_5668-001

Coxinha:

Massa:

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de água
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • Sal a gosto
  • Caldo de legumes (eu faço em casa, mas caso não tenha abuse de outros temperos para dar sabor a massa, como cebola granulada seca, alho em pó e etc, caso você não tenha uma restrição alimentar tão rígida pode usar o pronto)
  • Alho picadinho

Modo de preparo:

  • Refogue no óleo o alho e adicione a água em seguida e o sal e deixei ferver.
  • De uma vez só junte toda a farinha e cozinhe a massa .
  • Deixe a massa esfriar e é só rechear e modelar.
  • Fritar em óleo bem quente.

Recheio de frango:

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Alho picado
  • Salsa picada
  • Azeitonas pretas picadas (ou verdes)
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de amido (se for alérgico a soja cuidado, eu tive reação ao amido, utilize farinha no lugar)
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • Pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo.
  • Adicione o frango desfiado e refogue até secar bem
  • Adicione o extrato de tomate.
  • Dissolva o amido ou a farinha na água e adicione a panela
  • Adicione o restante dos temperos e desligue o fogo
  • Deixe esfriar e recheie a massa.

Recheio de palmito:

  • 1 pote de palmito
  • 1 cebola picada
  • Alho picado
  • 1 tomate picado sem semente
  • 2 colheres de óleo
  • Salsa picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de amido ou farinha

Modo de preparo:

  • Cozinhe o palmito por 15 minutos até ficar bem macio e reserve
  • Refogue no óleo a cebola e o alho e adicione o palmito cozido.
  • Adicione a salsa, o extrato de tomate.
  • Dissolva o amido ou a farinha na água e adicione a panela.
  • Corrija o sal e deixe esfriar antes de rechear as coxinhas

Sugestões:

  • Eu não empanei as coxinhas, mas você pode fazer isso passando na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Você pode fazer as coxinhas, rechear, modelar empanar ou não e congelar elas. Só arruma-las em uma assadeira aberta, dispondo uma ao lado da outra sem encostar muito e levar ao freezer aberto. Após congelar por completo armazene em saquinhos bem fechados zip.
  • Para fritas elas congeladas é só aquecer o óleo e frita-las congeladas mesmo.
  • Você pode usar a mesma massa para outros salgados e criar outros recheios. Arrisque-se.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

IMG_5663-001IMG_5762-001

Massa de Pizza

Eu confesso que tenho saudade daquela massa fofinha de pizzaria sabe? Adoro massa de pizza! Essa é até macia, mas não como a de pizzaria, mas também não é dura como as pizzas brotinho encontradas no mercado. Já quebra um galhão!

Massa de pizza:

Ingredientes:

  • 1 envelope de fermento seco biológico
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de café de sal

Modo de preparo:

  • Ative o fermento: amornar a agua, adicionar o fermento e deixar descansando por 15 minutos tampadinho abafado.
  • Adicione o fermento ativo e os demais ingredientes na máquina de pão para sovar (procure a opção amassar na sua máquina de pão nas opções pré programada) . Se preferir sove a massa na mão por 20 minutos.
  • Após sovar, deixe a massa crescer por 30 minutos
  • Pré aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos e de uma pré assada nos discos. Se quiser você pode congelar os discos nesta etapa, se não quiser é só colocar a cobertura que quiser e terminar de assa-las.

*Para o queijo vegano que usei na pizza a receita aqui

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

IMG_4889-001IMG_4892-001IMG_4890-001

Almôndegas de frango e macarrão com legumes

IMG_5646-001

Almôndegas de frango

Ingredientes para as almôndegas:

  • 500g de peito de frango
  • 2 dente de alho
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

  • Coloque todos os ingredientes no processador e bata até virar uma pasta
  • Aqueça o óleo para fritar as almôndegas
  • Com o auxilio de uma colher (eu costumo usar uma concha de sorvete daquelas que possuem um extrator, facilita muito a vida e é bem pratico) vai colocando no óleo para fritar.
  • Como eu gosto de come-las sem molho, eu as frito bem para não correr o risco de estar cru dentro.
  • Sirva a seguir.

Macarrão com legumes

Ingredientes:

  • 500g de macarrão espiral ou qualquer outro que goste já cozido
  • 1/2 abobrinha menina brasileira em bastões
  • 1 cebola grande em pétalas
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1/2 brócoli cozido
  • 1 alho picadinho
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de salsa picadinha
  • Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto.

Modo de preparo:

  • Em uma panela coloque o óleo e refogue o alho levemente
  • Adicione a cenoura e a abobrinha e refogue bem em fogo baixo até estar cozida.
  • Adicione a cebola a salsa e o restante dos temperos (menos o azeite)
  • Desligue o fogo e adicione o azeite (se precisar adicione mais) e misture o macarrão já cozido aos legumes e o brócoli cozido.
  • Sirva a seguir.

Podem ser adicionado outros tipos de legumes da sua preferencia no macarrão. Descubra novos sabores!

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

IMG_5644-001IMG_5645-001