Pão de legumes

Gosto muito de transformar receitas que eu já fiz ou tenho disponível em outras, acredito que traga mais sabor ao que estamos fazendo, então usei nossas conservas de berinjela e a de abobrinha no recheio para este pão. Caso não tenha na geladeira e ainda queira fazer não tem problema, utilize o legume fresco e refogue junto com os demais ingredientes.

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Pão de legumes:

Ingredientes do pão:

  • 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pacote de fermento para pão
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 xícara de chá de água

Modo de preparo:

  • Ative o fermento: Deixe a água levemente morna, retire do fogo, junte o fermento e tampe com um prato e deixe descansar por 15 minutos.
  • Na máquina de pão: Adicione o sal, o açúcar, o óleo, a farinha e a água com fermento. Programe a máquina para amassar.
  • Na mão: Misture todos os ingredientes e sove a massa por aproximadamente 15 minutos e deixe crescer até dobrar de volume, em torno de 1 hora.

Recheio:

  • 3 fatias de berinjela da conserva (receita aqui) ou 1 berinjela média cortado em tirinhas
  • 10 fatias de abobrinha da conserva (receita aqui) ou meia abobrinha italiana cortado em tirinhas
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 azeitonas cortadas

Modo de preparo:

  • Em uma panela coloque o óleo e o alho e refogue todos os ingredientes finalizando com sal e pimenta do reino e deixe esfriar antes de rechear o pão

Montagem e finalização do pão:

  • Utilize SEMPRE recheio frio para pães e tortas.
  • Abra a massa do pão com o rolo, espalhe todo o recheio sobre a massa e enrole como um rocambole
  • Aqui eu fiz em formato de rosca e coloquei em uma forma de bolo redonda.
  • Aqueça o forno por 10 minutos a 180ºC e coloque o seu pão.
  • Quando estiver dourado retire do forno

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Pão semi integral

Eu já tentei marcas que dizem não ter leite e tive reações então investi em fazer pão em casa. Não é tão pratico, mas é extremamente seguro e sem surpresas e a máquina de pão faz todo trabalho pesado rs…

Esse pão fica bem fofinho e é neutro da pra comer com doce e com salgado.

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Pão semi integral (adaptada do pacote de farinha integral Dona Benta)

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de farinha integral
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 envelope de fermento biológico seco (aquele para pão)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de café de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ovo
  • 300 ml de água morna

Modo de preparo:

  • Ative o fermento (aqueça água levemente e coloque o fermento e tampe. Deixe descansar por 15 minutos)
  • Eu faço o pão na máquina de pão, mas da pra fazer na mão também.
  • Coloque na máquina o ovo, açúcar, sal, azeite, farinha integral e farinha de trigo e por cima o fermento com a água.
  • Escolha a opção da sua máquina de amassar e deixe lá. Essa massa pode até crescer dentro da máquina porque não irá cair pra fora, ao menos na minha não caiu.
  • Caso você faça na mão, sove a massa por 15 minutos e deixa ela crescer até dobrar de volume.
  • Abra a massa com um rolo e vá enrolando ela sem apertado.
  • Acomode a massa em uma assadeira untada com azeite.
  • Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até dourar.

Sugestões:

  • Você pode congelar todos os tipos de pães. Coloque fatias em saquinhos tipo zip e leve ao freezer. Para consumir é só retirar do freezer e aguardar em temperatura ambiente e poderá consumir normalmente.
  • Faça sanduíches com eles, eu tentei Nutella caseira (receita aqui) Abobrinha em conserva (receita aqui) e a berinjela em conserva (receita aqui)

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Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Focaccia torcida

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Eu adoro pães e adoro faze-los em casa e sou completamente a favor de utensílios que ajudam em tudo na cozinha, afinal nem tudo a gente precisa necessariamente fazer no braço como nossas avós, então todos os pães que passarem por aqui pode ter certeza absoluta que eu coloquei na máquina de pão pra sovar, mas também só uso elas pra isso, tentei assar uma vez, mas não fui muito feliz com o resultado, então nunca mais tentei essa façanha.

Vamos a receita?

Foccacia Torcida

Ingredientes:

Para a massa:

  • 5 1/4 xícaras de chá de farinha
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 1/2 colher de chá de sal
  • 1 1/2 de azeite
  • 2 xícaras de água
  • 2 pacotinhos de fermento seco

Preparo da massa:

Como eu disse anteriormente eu uso a máquina de pão, mas da pra fazer na mão, é o mesmo procedimento.

  • Ativar o fermento amornando a água e adicionando o fermento seco e deixando descansar tampado por 15 minutos
  • Colocar o azeite na máquina, juntar o fermento e adicionar a farinha, o açúcar e o sal
  • Na máquina deixar no ciclo de amassar o pão, na mão sovar bem durante 20 minutos.
  • Deixar a massa crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Conselho, não deixe a massa crescer dentro da máquina de pão, normalmente o espaço é pequeno e não comporta a massa na fermentação e derrama. Não corra o risco de perder massa.

Para a cobertura:

Vegetariana

  • Massa de tomate
  • sal
  • azeitonas pretas
  • Folhas de manjericão

Montagem:

  • Pré aqueça o forno deixando ele a 180ºC por 10 minutos.
  • Após crescer divida a massa em dois
  • Faça um rolinho com uma das massas e vã enrolando torcendo, para que de um efeito bonito no final.
  • Espalhe por cima nas dobras da massa molho de tomate, sal, azeitonas pretas e manjericão e leve ao forno até dourar.

Eu fiz dois recheios nesse dia, um vegetariano e um de salmão do jantar do dia anterior, que foi assado no forno dentro do papel alumínio como um envelope, temperado apenas com sal e pimenta do reino, alho e azeite, colocado em cima de uma cama de cebola picadinha. Eu desmanchei eles e coloquei por cima do pão apenas.

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Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

Antes de assar

 

Assado