Queijo Vegano 2 (batata)

Tentei esse queijo outro dia para um mini pizza, ele tem gosto pão de queijo, acredito que se der uma adaptada melhor dele pode virar um pão de queijo bem gostoso.

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Queijo vegano 

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de batata cozida e amassada (não deixe pedaços)
  • 1 xícara de chá de polvilho doce
  • 1/2 xícara de chá de polvilho azedo
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de café de alho em pó
  • 1/2 limão
  • Orégano

Modo de preparo:

  • Misture todos os ingredientes, ele ficará compacto, seco e esfarelando. Guarde ele na geladeira.
  • Quando você usar o queijo separe duas colheres dessa massa e adicione 3 colheres de água e misture bem.
  • Esse queijo PRECISA ir ao fogo/forno ANTES de comer. Coloque sobre a pizza e leve ao forno ou passe no pão e leve a sanduicheira ou um escondidinho, mas lembre-se sempre que antes de consumir precisa ser aquecido de alguma forma.

Sugestões:

  • Eu usei mini pizza vendidas no mercado da marca massa leve, eu sou APLV (alérgica a proteína do leite) e não tive reações, caso você seja também ligue para o SAC da empresa antes de consumir, empresas mudam os ingredientes e compartilham maquinário sem aviso prévio. Evite surpresas.
  • Caso não queira comprar a massa, você pode fazer, tem a receita aqui.

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Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Requeijão vegano de mandioca

Uma das coisas que eu mais senti falta era do queijo em lanche ou na pizza. Na época eu tinha alergia a oleaginosas então eu não conseguia fazer nenhum a base delas, então ou era batata ou mandioca. O primeiro que tentei foi esse.

É claro que absolutamente nada vai chegar próximo do sabor e textura que um queijo tem, no inicio você estranha, mas acaba gostando.

Outra coisa que é preciso ter em mente é que não da pra comer nenhum dos queijos sozinho como a gente costuma fazer com a mussarela por exemplo, normalmente eles são melhores quentes e junto com alguma coisa.

Esse queijo fica mole, como um creme, é uma especie de “requeijão” por conta da textura.

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Requeijão vegano de mandioca

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de chá de mandioca cozida e amassada
  • 2 xícaras de chá da água do cozimento da mandioca (se não tiver o suficiente adicione água filtrada)
  • 1/2 xícara de chá de polvilho doce
  • 1/2 xícara de chá de polvilho azedo
  • 1 dente de alho picado bem miudinho ou use alho em pó
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal

Modo de preparo:

  • Cozinhe as mandiocas com bastante água para ter o suficiente para a próxima etapa na panela de pressão. Conte 30 minutos a partir do momento em que começar a apitar, desligue e deixe a pressão sair.
  • Escorra as mandiocas e reserve a água.
  • Leve a mandioca cozida e amassada com um garfo ao liquidificador ou mixer com a água do cozimento reservada (apenas 2 xícaras, se você achar que está muito grosso adicione mais água, isso depende muito onde você irá usar) e o alho.
  • Leve o creme batido ao fogo com os polvilhos, o sal e o limão.
  • Cozinhe a massa por 5 minutos aproximadamente.
  • Guarde na geladeira em pote bem fechado.

Eu gosto de usar esse queijo/requeijão em pizza e preparos no forno.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa