Brigadeiro

Confesso que eu estava morrendo de vontade de comer brigadeiro e eu tomei coragem e fiz e ficou muito gostoso!

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Brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado (usei de soja da marca Soymilke)
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó (eu uso cacau em pó da marca Garoto 100% cacau)
  • uma pitada de baunilha em pó (usei marca Arcolor – você encontra como açúcar Vanille, custa em torno de R$2,50)
  • 1 colher de oleo de coco (opcional)
  • Granulado (marca DORI)

Modo de preparo:

  • Leve ao fogo todos os ingredientes (menos o granulado)
  • Cozinhe até ele soltar do fundo da panela. O soymilke é mais consistente que o leite condensado comum, então foi bem mais rápido.
  • Coloque em um refratario e deixe esfriar (não coloque jamais brigadeiro na geladeira, ele fica ressecado)
  • Molhe as mãos com água e faça bolinhas e passe no granulado e é só se deliciar.

Dicas:

  • É importante colocar a baunilha pra que você não estranhe o gosto do leite condensado Soymilke, pois é claro que não terá o mesmo gosto que um leite condensado moça.
  • Eu estranhei o sabor sem o granulado, então comer de colher também não me agradou, porque eu queria realmente aquele brigadeiro que estava acostumada, então tentei ao máximo chegar o mais próximo possível e desse jeito (com baunilha e granulado) eu consegui.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Nhoque de batata

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Nhoque de batata:

Ingredientes:

  • 1 kg de batata (eu usei monalisa mesmo, fácil de encontrar no supermercado)
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Noz moscada

Modo de preparo:

  • Cozinhe as batatas com sal
  • Esprema as batatas ainda quente
  • Misture o restante dos ingredientes e deixe esfriar um pouco
  • Espalhe farinha na mesa e faça rolinhos com a massa
  • Corte no tamanho que desejar
  • Leve uma panela com bastante água ao fogo e deixe ferver
  • Quando ferver adicione alguns nhoques na água, quando eles flutuarem retire da água.
  • Você pode adicionar molho por cima e levar um pouco ao forno.

Sugestões:

  • Faça um “pesto” rápido, batendo 1/3 de maço de manjericão, 3 nozes, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de suco de limão no liquidificador. Leve ao fogo essa mistura e adicione nhoque para aquecer junto.

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Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Bolo gelado com recheio de tapioca

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Bolo gelado com recheio de tapioca

Bolo:

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de água
  • Baunilha em pó (opcional)
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/2 xícara de chá de óleo

Modo de preparo:

  • Aqueça o forno por 10 minutos a 180ºC
  • Peneire todos os secos e junte aos outros ingredientes. Misture bem.
  • Leve ao forno em uma forma retangular untada com óleo e farinha até dourar.

Recheio:

  • 250g tapioca
  • 1 vidro grande de leite de coco
  • 1 xícara de açúcar
  • 600 ml de água
  • 3 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

  • Dissolva o amigo em 100 ml de água e reserve
  • Leve o restante da água e os demais ingredientes (menos o amido) ao fogo e deixe ferver
  • Assim que ferver junte o amido e cozinhe o creme.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Calda/cobertura:

  • 1 vidro grande de leite de coco
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 200 ml de água.
  • 1 pacote de coco ralado

Modo de preparo:

  • Leve ao fogo o leite de coco, açúcar e a água. Assim que ferver desligue e deixe esfriar.

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio e retorne uma das partes para a forma que você assou ele.
  • Use metade da calda para molhar o bolo.
  • Coloque por cima o recheio frio.
  • Retorne a outra metade do bolo reservada e regue com o restante da calda.
  • Parece que não, mas o bolo irá absorver todo o liquido, vá com calma e paciência.
  • Coloque o coco ralado por cima.
  • Leve a geladeira por pelo menos 2 horas para que o bolo consiga absorver todo o liquido.
  • Corte o bolo e embrulhe em papel alumínio.
  • Mantenha ele na geladeira até o momento de servir.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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“Raspadinha” de maçã verde

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Raspadinha de maçã verde

Ingredientes:

  • 2 maçãs verdes
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 4 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

  • Retire o cabo e o miolo das maçãs e corte-as (com casca)
  • Leve ao liquidificador as maçãs e o restante dos ingredientes.
  • Leve ao freezer em uma assadeira
  • Passado 30 minutos de freezer quebre as partes que congelaram com uma colher e retorne ao freezer
  • Passado mais 30 minutos quebre os pedaços que se formaram
  • Deixe congelar totalmente agora.
  • Quando for consumir, separe o que irá comer e bata essa parte no liquidificador. Ele formará esse gelinho da raspadinha.
  • Sirva em seguida.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Pão de legumes

Gosto muito de transformar receitas que eu já fiz ou tenho disponível em outras, acredito que traga mais sabor ao que estamos fazendo, então usei nossas conservas de berinjela e a de abobrinha no recheio para este pão. Caso não tenha na geladeira e ainda queira fazer não tem problema, utilize o legume fresco e refogue junto com os demais ingredientes.

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Pão de legumes:

Ingredientes do pão:

  • 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pacote de fermento para pão
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 xícara de chá de água

Modo de preparo:

  • Ative o fermento: Deixe a água levemente morna, retire do fogo, junte o fermento e tampe com um prato e deixe descansar por 15 minutos.
  • Na máquina de pão: Adicione o sal, o açúcar, o óleo, a farinha e a água com fermento. Programe a máquina para amassar.
  • Na mão: Misture todos os ingredientes e sove a massa por aproximadamente 15 minutos e deixe crescer até dobrar de volume, em torno de 1 hora.

Recheio:

  • 3 fatias de berinjela da conserva (receita aqui) ou 1 berinjela média cortado em tirinhas
  • 10 fatias de abobrinha da conserva (receita aqui) ou meia abobrinha italiana cortado em tirinhas
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 azeitonas cortadas

Modo de preparo:

  • Em uma panela coloque o óleo e o alho e refogue todos os ingredientes finalizando com sal e pimenta do reino e deixe esfriar antes de rechear o pão

Montagem e finalização do pão:

  • Utilize SEMPRE recheio frio para pães e tortas.
  • Abra a massa do pão com o rolo, espalhe todo o recheio sobre a massa e enrole como um rocambole
  • Aqui eu fiz em formato de rosca e coloquei em uma forma de bolo redonda.
  • Aqueça o forno por 10 minutos a 180ºC e coloque o seu pão.
  • Quando estiver dourado retire do forno

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Conserva de berinjela

Eu não vou enganar vocês não, essa conserva é trabalhosa, mas vale a pena!

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Conserva de berinjela

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias (escolha as mais firmes, de casca lisinha e sem machucados)
  • 3 dentes de alho fatiados fino
  • 1 colher se sopa de erva-doce
  • 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa
  • 1 vidro ou mais de azeite
  • 1 copo de vinagre de vinho branco
  • 1 copo de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de sal grosso

Modo de preparo:

  • Corte as berinjelas no sentido do comprimento na espessura de um dedo (eu tentei fazer mais fina, mas elas desmancham mais pra frente, um dedo é um tamanho muito bom)
  • Vá fazendo camadas em um escorredor com berinjela e o sal grosso e deixe escorrer por 24 horas na geladeira. Use um peso em cima pra apertar as fatias, isso serve pra sair o amargo da berinjela, caso você não se incomode, uma hora basta nessa parte, mas eu recomendo 24 horas.
  • Lave as fatias em água corrente pra tirar o excesso de sal.
  • Leve a água, o sal e o vinagre ao fogo e deixe ferver. Assim que ferver vá cozinhando as fatias de berinjelas (as fatias precisam estar em contato com essa mistura, então escolha uma panela de boca larga) cozinhe de 3 em 3. Faça isso com todas as fatias por aproximadamente 5 minutos cada fatia.
  • Retorne as fatias para o escorredor e coloque os pesos sobre elas para terminar de escorrer o liquido por aproximadamente 2 horas.
  • Monte a conserva em camadas com a erva doce, a pimenta e o alho. Assim que terminar complete o vidro com bastante azeite até cobrir.
  • Você pode consumir de imediato, mas é bacana esperar pelo menos 3 a 4 dias ou até mais. Mas para esperar mais tempo para consumir é necessário esterilizar direitinho os vidros.

Sugestões:

  • Eu gosto de ter esse tipo de conserva pra poder fazer sanduíches, ficam perfeitos!

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Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Abobrinha em conserva

Eu gosto de ter coisas prontas para me socorrer no momento de fome na geladeira e no freezer e essa é uma das coisas ótimas pra ter; conservas!

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Conserva de abobrinha

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas (italiana)
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de sal grosso
  • 1 colher de sobremesa rasa de pimenta calabresa
  • 1 vidro de azeite
  • 1 vidro com tampa para colocar a conserva.

Modo de preparo:

  • Corte as abobrinhas em rodelas e grelhe ela aos poucos em panela bem quente  (eu usei uma bistequeira, mas pode usar uma panela normal)
  • Faça camadas no vidro de abobrinha, alho, sal grosso e pimenta, até acabar as abobrinhas grelhadas.
  • Preencha com azeite até cobrir.
  • Eu normalmente deixo pelo menos 24 horas antes de comer pra dar tempo do sal e da pimenta agirem.

Sugestões:

  • Eu particularmente adoro elas em sanduíches, tente você também, fica ótimo!

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Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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