Brigadeiro

Confesso que eu estava morrendo de vontade de comer brigadeiro e eu tomei coragem e fiz e ficou muito gostoso!

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Brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado (usei de soja da marca Soymilke)
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó (eu uso cacau em pó da marca Garoto 100% cacau)
  • uma pitada de baunilha em pó (usei marca Arcolor – você encontra como açúcar Vanille, custa em torno de R$2,50)
  • 1 colher de oleo de coco (opcional)
  • Granulado (marca DORI)

Modo de preparo:

  • Leve ao fogo todos os ingredientes (menos o granulado)
  • Cozinhe até ele soltar do fundo da panela. O soymilke é mais consistente que o leite condensado comum, então foi bem mais rápido.
  • Coloque em um refratario e deixe esfriar (não coloque jamais brigadeiro na geladeira, ele fica ressecado)
  • Molhe as mãos com água e faça bolinhas e passe no granulado e é só se deliciar.

Dicas:

  • É importante colocar a baunilha pra que você não estranhe o gosto do leite condensado Soymilke, pois é claro que não terá o mesmo gosto que um leite condensado moça.
  • Eu estranhei o sabor sem o granulado, então comer de colher também não me agradou, porque eu queria realmente aquele brigadeiro que estava acostumada, então tentei ao máximo chegar o mais próximo possível e desse jeito (com baunilha e granulado) eu consegui.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Bolo gelado com recheio de tapioca

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Bolo gelado com recheio de tapioca

Bolo:

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de água
  • Baunilha em pó (opcional)
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/2 xícara de chá de óleo

Modo de preparo:

  • Aqueça o forno por 10 minutos a 180ºC
  • Peneire todos os secos e junte aos outros ingredientes. Misture bem.
  • Leve ao forno em uma forma retangular untada com óleo e farinha até dourar.

Recheio:

  • 250g tapioca
  • 1 vidro grande de leite de coco
  • 1 xícara de açúcar
  • 600 ml de água
  • 3 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

  • Dissolva o amigo em 100 ml de água e reserve
  • Leve o restante da água e os demais ingredientes (menos o amido) ao fogo e deixe ferver
  • Assim que ferver junte o amido e cozinhe o creme.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Calda/cobertura:

  • 1 vidro grande de leite de coco
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 200 ml de água.
  • 1 pacote de coco ralado

Modo de preparo:

  • Leve ao fogo o leite de coco, açúcar e a água. Assim que ferver desligue e deixe esfriar.

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio e retorne uma das partes para a forma que você assou ele.
  • Use metade da calda para molhar o bolo.
  • Coloque por cima o recheio frio.
  • Retorne a outra metade do bolo reservada e regue com o restante da calda.
  • Parece que não, mas o bolo irá absorver todo o liquido, vá com calma e paciência.
  • Coloque o coco ralado por cima.
  • Leve a geladeira por pelo menos 2 horas para que o bolo consiga absorver todo o liquido.
  • Corte o bolo e embrulhe em papel alumínio.
  • Mantenha ele na geladeira até o momento de servir.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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“Raspadinha” de maçã verde

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Raspadinha de maçã verde

Ingredientes:

  • 2 maçãs verdes
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 4 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

  • Retire o cabo e o miolo das maçãs e corte-as (com casca)
  • Leve ao liquidificador as maçãs e o restante dos ingredientes.
  • Leve ao freezer em uma assadeira
  • Passado 30 minutos de freezer quebre as partes que congelaram com uma colher e retorne ao freezer
  • Passado mais 30 minutos quebre os pedaços que se formaram
  • Deixe congelar totalmente agora.
  • Quando for consumir, separe o que irá comer e bata essa parte no liquidificador. Ele formará esse gelinho da raspadinha.
  • Sirva em seguida.

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Pão de legumes

Gosto muito de transformar receitas que eu já fiz ou tenho disponível em outras, acredito que traga mais sabor ao que estamos fazendo, então usei nossas conservas de berinjela e a de abobrinha no recheio para este pão. Caso não tenha na geladeira e ainda queira fazer não tem problema, utilize o legume fresco e refogue junto com os demais ingredientes.

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Pão de legumes:

Ingredientes do pão:

  • 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pacote de fermento para pão
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 xícara de chá de água

Modo de preparo:

  • Ative o fermento: Deixe a água levemente morna, retire do fogo, junte o fermento e tampe com um prato e deixe descansar por 15 minutos.
  • Na máquina de pão: Adicione o sal, o açúcar, o óleo, a farinha e a água com fermento. Programe a máquina para amassar.
  • Na mão: Misture todos os ingredientes e sove a massa por aproximadamente 15 minutos e deixe crescer até dobrar de volume, em torno de 1 hora.

Recheio:

  • 3 fatias de berinjela da conserva (receita aqui) ou 1 berinjela média cortado em tirinhas
  • 10 fatias de abobrinha da conserva (receita aqui) ou meia abobrinha italiana cortado em tirinhas
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 azeitonas cortadas

Modo de preparo:

  • Em uma panela coloque o óleo e o alho e refogue todos os ingredientes finalizando com sal e pimenta do reino e deixe esfriar antes de rechear o pão

Montagem e finalização do pão:

  • Utilize SEMPRE recheio frio para pães e tortas.
  • Abra a massa do pão com o rolo, espalhe todo o recheio sobre a massa e enrole como um rocambole
  • Aqui eu fiz em formato de rosca e coloquei em uma forma de bolo redonda.
  • Aqueça o forno por 10 minutos a 180ºC e coloque o seu pão.
  • Quando estiver dourado retire do forno

Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Bolo de cenoura

Esse bolo de cenoura em especial é diferente dos que eu já havia tentado, basicamente eu acho que eu errei a receita e deu certo. Ele fica molhadinho e bem fofinho. É espetacular, mas precisa de uma calda bem doce sobre ele, pois ele não é muito doce e ficou meio sem gracinha sem a calda. Bom, na verdade eu usei a nutella que fizemos e ficou espetacular.

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Bolo de cenoura

Ingredientes:

  • 2 cenouras grandes cozidas
  • 6 ovos
  • 1/3 de xícara de chá de óleo
  • 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

  • Cozinhe as cenouras picadas e descascadas e deixe esfriar.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador junto com as cenouras frias.
  • A massa é bem liquida mesmo.
  • Leve ao forno pré aquecido a 180ºC .
  • Faça o teste do palitinho e se ele sair seco retire o bolo do forno e deixe esfriar.
  • Assim que você tirar do forno você irá perceber que este bolo é diferente dos que você comeu.

Sugestões:

  • Coloque nutella caseira por cima (receita aqui) que fica maravilhoso!

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Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Pão semi integral

Eu já tentei marcas que dizem não ter leite e tive reações então investi em fazer pão em casa. Não é tão pratico, mas é extremamente seguro e sem surpresas e a máquina de pão faz todo trabalho pesado rs…

Esse pão fica bem fofinho e é neutro da pra comer com doce e com salgado.

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Pão semi integral (adaptada do pacote de farinha integral Dona Benta)

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de farinha integral
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 envelope de fermento biológico seco (aquele para pão)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de café de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ovo
  • 300 ml de água morna

Modo de preparo:

  • Ative o fermento (aqueça água levemente e coloque o fermento e tampe. Deixe descansar por 15 minutos)
  • Eu faço o pão na máquina de pão, mas da pra fazer na mão também.
  • Coloque na máquina o ovo, açúcar, sal, azeite, farinha integral e farinha de trigo e por cima o fermento com a água.
  • Escolha a opção da sua máquina de amassar e deixe lá. Essa massa pode até crescer dentro da máquina porque não irá cair pra fora, ao menos na minha não caiu.
  • Caso você faça na mão, sove a massa por 15 minutos e deixa ela crescer até dobrar de volume.
  • Abra a massa com um rolo e vá enrolando ela sem apertado.
  • Acomode a massa em uma assadeira untada com azeite.
  • Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até dourar.

Sugestões:

  • Você pode congelar todos os tipos de pães. Coloque fatias em saquinhos tipo zip e leve ao freezer. Para consumir é só retirar do freezer e aguardar em temperatura ambiente e poderá consumir normalmente.
  • Faça sanduíches com eles, eu tentei Nutella caseira (receita aqui) Abobrinha em conserva (receita aqui) e a berinjela em conserva (receita aqui)

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Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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Conserva de berinjela

Eu não vou enganar vocês não, essa conserva é trabalhosa, mas vale a pena!

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Conserva de berinjela

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias (escolha as mais firmes, de casca lisinha e sem machucados)
  • 3 dentes de alho fatiados fino
  • 1 colher se sopa de erva-doce
  • 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa
  • 1 vidro ou mais de azeite
  • 1 copo de vinagre de vinho branco
  • 1 copo de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de sal grosso

Modo de preparo:

  • Corte as berinjelas no sentido do comprimento na espessura de um dedo (eu tentei fazer mais fina, mas elas desmancham mais pra frente, um dedo é um tamanho muito bom)
  • Vá fazendo camadas em um escorredor com berinjela e o sal grosso e deixe escorrer por 24 horas na geladeira. Use um peso em cima pra apertar as fatias, isso serve pra sair o amargo da berinjela, caso você não se incomode, uma hora basta nessa parte, mas eu recomendo 24 horas.
  • Lave as fatias em água corrente pra tirar o excesso de sal.
  • Leve a água, o sal e o vinagre ao fogo e deixe ferver. Assim que ferver vá cozinhando as fatias de berinjelas (as fatias precisam estar em contato com essa mistura, então escolha uma panela de boca larga) cozinhe de 3 em 3. Faça isso com todas as fatias por aproximadamente 5 minutos cada fatia.
  • Retorne as fatias para o escorredor e coloque os pesos sobre elas para terminar de escorrer o liquido por aproximadamente 2 horas.
  • Monte a conserva em camadas com a erva doce, a pimenta e o alho. Assim que terminar complete o vidro com bastante azeite até cobrir.
  • Você pode consumir de imediato, mas é bacana esperar pelo menos 3 a 4 dias ou até mais. Mas para esperar mais tempo para consumir é necessário esterilizar direitinho os vidros.

Sugestões:

  • Eu gosto de ter esse tipo de conserva pra poder fazer sanduíches, ficam perfeitos!

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Espero que tenham gostado e caso vocês façam envie suas fotos pra que a gente veja como ficou!

Até a próxima!

Vanessa

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